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2025
甜面醬10大品牌
本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號 上傳提供 2025-09-7
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知識點

甜面醬是什么醬

甜面醬，又稱甜醬，是一種以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的醬狀調味品。甜面醬是一種別具風味調味料，其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，甜面醬尤其在北方極為普遍。甜面醬含有多種風味物質和營養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。

甜面醬是什么味道

甜面醬聽名字就覺得是甜的，那么甜面醬是甜的還是咸的呢？其實甜面醬的味道不止有甜，還有咸味和鮮味兩種，甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質；鮮味來自蛋白質分解產(chǎn)生的氨基酸；食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。

甜醬的熱量高嗎

和其他調味醬相比，甜面醬算得上是熱量較低的醬料，甜面醬的單位熱量為每100克甜醬約含有139大卡的熱量，還含有28.8克的碳水化合物、0.6克的脂肪、5.5克的蛋白質等營養(yǎng)物質。而且一般吃甜面醬不會一次吃這么多，因此總體來說通過甜面醬攝入的熱量是不太高的。

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