一、綠豆怎么去皮比較快

方法一：

1、綠豆提前一天泡制，大約泡十二小時(shí)左右，泡到綠豆皮漲開(kāi)即可，注意夏天泡久會(huì)臭了。

2、將泡好的綠豆放入一個(gè)較大的容器內(nèi)，注入能沒(méi)過(guò)豆子的水量。

3、手洗凈，在水里進(jìn)行反復(fù)揉搓豆子的動(dòng)作，力道不易過(guò)大，直至綠豆皮紛紛浮于水面，綠豆皮很容易掉下來(lái)的。

4、利用綠豆皮密度較小的原理，用手微微攪拌，綠豆皮便能輕松隨水流一起被濾出。然后把水和綠豆皮一起倒掉，繼續(xù)加清水搓綠豆，反復(fù)至大部分綠豆都褪皮為止。有時(shí)間可以用手剝剩下的綠豆，不過(guò)煮熟后綠豆皮自動(dòng)會(huì)掉，只需要挑出來(lái)就可以了，方法隨大家選。

方法二：

1、綠豆去掉壞豆清洗后備用。

2、燒制一壺沸水，將沸水倒?jié)M裝綠豆的容器，然后找一個(gè)差不多的蓋子蓋上悶制。

3、約一個(gè)小時(shí)后撈出綠豆，豆子略膨脹，捻一下，用手可輕松搓掉綠豆皮即可。

4、將綠豆撈出三分之一或四分之一裝進(jìn)保鮮袋中均勻鋪開(kāi)。

5、用搟杖來(lái)回?fù){壓，這時(shí)的綠豆，可輕松被壓出大部分嫩黃的豆瓣。

6、將壓好的綠豆放在盆中。

7、用流動(dòng)的水沖洗，綠豆皮會(huì)浮起在水面上而漂走，如有沒(méi)壓掉皮的，可用手單獨(dú)撈出搓掉，直到綠豆皮全部被洗走。

二、綠豆脫殼技巧詳解

綠豆去皮最快的方法是通過(guò)浸泡后使用物理方法去除皮層。具體步驟如下：

1、浸泡綠豆：首先，將綠豆浸泡在水中，時(shí)間至少為3小時(shí)，這樣可以使綠豆皮變軟，更容易去除。如果時(shí)間允許，可以浸泡一晚上，這樣綠豆會(huì)吸足水分，體積膨脹，使得皮層更容易脫落。

2、物理去皮：有幾種方法可以有效去除綠豆皮：

手搓法：將泡好的綠豆放在手掌心，輕輕揉搓，綠豆皮會(huì)逐漸脫落。

摩擦法：使用工具如飯勺或木鏟，在案板上對(duì)綠豆進(jìn)行摩擦，這樣可以快速去除大部分綠豆皮。

使用濾籃：將綠豆放在濾籃中，用飯勺或其他工具進(jìn)行摩擦，綠豆皮會(huì)通過(guò)濾籃的小孔快速被去除。

3、清洗：去皮后，用清水沖洗綠豆，未完全脫落的皮會(huì)浮在水面，可以用漏勺輕松撈出。

通過(guò)這種方法，可以在較短時(shí)間內(nèi)大量去除綠豆皮，非常適合需要大量去皮的情況，如制作綠豆糕或綠豆沙。