（1）原料區(qū)別

豆瓣醬的主要食材則是蠶豆，并且制作豆瓣醬不需要對(duì)蠶豆進(jìn)行研磨，制作好的豆瓣醬中有完整的豆瓣存在。

黃豆醬是以黃豆為主要材料，經(jīng)過發(fā)酵研磨制成的食品。

（2）口感區(qū)別

豆瓣醬在加工過程中多會(huì)加入適量的辣椒，口感是偏辣的。

黃豆醬的特色是有濃郁的豆香味，咸中帶甜。

（3）制作工藝區(qū)別

豆瓣醬則是把蠶豆泡發(fā)以后去掉外皮，然后放到鍋中煮熟，經(jīng)過發(fā)酵，加入辣椒和多種香料制成的一種醬料調(diào)味品。

黃豆醬在制作時(shí)是先把黃豆炒熟以后，經(jīng)過研磨后發(fā)酵制成的一種醬料。

（4）食用方法區(qū)別

豆瓣醬適合用來(lái)炒菜調(diào)味，不適合直接食用。

黃豆醬平時(shí)可以直接佐餐食，也可以烹飪調(diào)味后食用。