蟲(chóng)草花怎么做好吃又簡(jiǎn)單

蟲(chóng)草花是一種美味食材，可以煲湯、涼拌、炒食等，蟲(chóng)草花拿來(lái)煲湯比較普遍，煲湯味道非常美味；蟲(chóng)草花可以涼拌，涼拌后的蟲(chóng)草花吃起來(lái)比較爽口；蟲(chóng)草花還可以與其它的葷食或者素食搭配一起炒制。

蟲(chóng)草花入菜很常見(jiàn)，但不建議長(zhǎng)時(shí)間對(duì)蟲(chóng)草花進(jìn)行燉煮，或在處理前對(duì)蟲(chóng)草花過(guò)度清洗，可能會(huì)破壞蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)成分，影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蛹蟲(chóng)草的正確吃法

一、涼拌蟲(chóng)草花

用料：蟲(chóng)草花、金針菇、黃瓜、胡蘿卜

做法：

1、金針菇洗凈焯水，撈出后入涼白水過(guò)涼，瀝干水分。

2、蟲(chóng)草花泡發(fā)洗凈焯水，瀝干水分。

3、黃瓜洗凈切絲，放鹽腌漬。

4、胡蘿卜刨皮切絲，熱鍋熱油關(guān)火后倒入胡蘿卜煸過(guò)。

5、把所有食材放一起，黃瓜擠干水分。

6、倒入涼拌汁、麻油，可根據(jù)個(gè)人喜好加調(diào)料，拌勻即可。

二、小炒蟲(chóng)草花

用料：蟲(chóng)草花、五花肉、蒜、青椒

做法：

1、蟲(chóng)草花泡發(fā)洗凈焯水，瀝干水備用。

2、切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用。

3、鍋里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經(jīng)變得比較干的時(shí)候，倒入兩滴老抽上色。

4、倒入蟲(chóng)草花，大火炒，大約1分鐘。

5、一分鐘后倒入青椒絲，繼續(xù)保持大火炒一分鐘左右，全熟透后調(diào)味即可出鍋。

三、太子參蟲(chóng)草花湯

用料：蟲(chóng)草花、太子參、豬骨

做法：

1、將蟲(chóng)草花過(guò)水洗凈，太子參洗凈用清水浸泡30分鐘。

2、豬骨飛水去除血水。

3、把出蟲(chóng)草花以外的所有材料放入鍋中，加適量的冷水，先用大火燒開(kāi)，然后調(diào)小火煲2個(gè)小時(shí)，中途加入蟲(chóng)草花，最后加適量鹽即可食用。