看蛋白質含量： 好的酸奶，一般蛋白質含量≥2.3%，內(nèi)容物黏稠或呈凍狀。而有些產(chǎn)品蛋白質含量≥1.0%，呈液體狀，內(nèi)容物比較稀，可能是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的。
看益生菌數(shù)量： 選購酸奶時，最好看下其所含菌種數(shù)量。普通酸奶，一般僅含有兩種法定的乳酸菌，即保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌；而益生菌酸奶，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。
看是否含有活菌： 一般來說，酸奶的營養(yǎng)成分差別不大，主要區(qū)別在于是否含有“活的乳酸菌”。如果為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，則常溫酸奶更有優(yōu)勢。
看有沒有“味”字： 風味酸奶和添加真實水果的酸奶的區(qū)別很大，看產(chǎn)品名稱是否帶“味”字。比如草莓風味酸奶是通過添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感，不含草莓。
看碳水化合物含量： 一般酸奶的碳水化合物含量約為10%~12%，有些產(chǎn)品甚至會高達15%左右。從健康角度考慮，建議購買蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。
