本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員302號(hào) 上傳提供 2025-09-1 火鍋底料的口味有很多，比較受大家歡迎的有牛油火鍋底料、清油火鍋底料、清湯火鍋底料等，接下來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹下最受歡迎的牛油火鍋底料的做法。
準(zhǔn)備材料：牛油、干辣椒、花椒、高粱酒、醪糟、郫縣豆瓣、芽菜、大蔥、洋蔥、老姜。
做法步驟：
第一步：先把干辣椒在燒開(kāi)的水中煮2分鐘，然后取三分之二出來(lái)放到研缽中，研磨成糍粑辣椒。
第二步：把牛油放入鍋中燒化，然后將大蔥和洋蔥放入油鍋，爆香后撈出。
第三步：再下入老姜，過(guò)一分鐘后繼續(xù)下入郫縣豆瓣、芽菜，炒到芽菜水分快干的時(shí)候下入糍粑辣椒，注意鍋鏟要不停地翻動(dòng)，以免粘鍋。
第四步：翻炒十余分鐘后下入剩下的干辣椒繼續(xù)翻炒，炒到干辣椒變色后加入醪糟。
第五步：然后倒入高粱酒，下花椒，繼續(xù)炒5分鐘左右，倒出到盤子里等待其冷卻結(jié)塊即可。
