以玉米面为主料制作的发糕，颜色金黄，质地暄软，带有浓郁的玉米清香，是老少皆宜的美食，那么如何制作玉米面发糕？小编提醒，玉米面发糕好吃的关键是发面，掌握好玉米面和面粉的比例，提前激活酵母，首次发酵后还要进行二次醒发，最后入锅蒸制，蒸好后闷一会，可以避免回缩，色香味俱全。

营养丰富的玉米面，是制作窝窝头的常见材料，那么如何制作玉米面窝窝头？除了玉米粉，还要备好面粉、白糖、酵母粉、小苏打等，要想更好吃，可以在玉米面中掺上少量其他细面，使用开水烫玉米面，口感更软糯，用酵母粉发酵，待玉米面团蓬松后再蒸制，成品外表金黄，内部松软，口感香甜。

自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。那么自发面和普通面哪个好？自发面粉是一种方便、快速、易于操作且相对健康的面粉类型。普通面粉和自发面粉各有优点，根据个人需求选择即可，下面一起来详细了...

全麦粉是将整粒小麦粉碎后加工而成的面粉，属于是全谷物加工品。全麦粉此保留了麦粒的所有部分，包括麸皮、胚芽和胚乳，所含的营养元素更加丰富。全麦粉和小麦粉的区别主要在于成分、颜色、用途、口感、营养价值等方面，下面一起来详细了解一下全麦粉的相关内容吧。

玉米面是用玉米粒磨成的粉，含糖量约 ‌73.1%‌，在粗粮中偏高，但低于精制米面，且烹饪后糖分含量会降低，合理食用对健康有益‌，那么玉米面有什么好处？适量食用能‌改善消化、‌护眼明目、‌稳定血糖、‌益智健脑等，但‌小编提醒，消化不良者慎用，‌血糖控制需谨慎食用，而且不要长时间单一...